Ovaj keto kremasti kolač s niskim udjelom ugljikohidrata, pun je borovnica, preliven jednostavnim umakom od istog voća. Desert izgleda odlično, a jednostavno ga je napraviti i sadrži samo tri grama ugljikohidrata po kriški.

Sastojci za koru:

• Šalica i pol bademova brašna
• 1/4 šalice otopljenog maslaca
• 1/4 šalice zaslađivača po želji (ksilitol, eritrol)
• prstohvat soli

Priprema kore:

• Pomiješajte sve sastojke i utisnite u kalup za tortu
• Pecite koru 10 minuta na 180 stupnjeva Celzijevih
• Pustite koru da se ohladi prije nego što na nju stavite kremu

Sastojci za kremu:

• 2 šalice plus dvije žlice kremastog sira
• 1/2 šalice kiselog vrhnja
• šalica i pol šećera po želji ksilitol, eritrol
• 2 žlice bademova brašna
• čajna žlica ekstrakta vanilije
• 3 velika jaja sobne temperature
• šalica borovnica

Priprema kreme: 

Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva Celzijevih Mikserom umutite lagano sir, nemojte previše miksati jer će se krema lomiti. Dodajte vrhnje, vanilijin ekstrakt, brašno i šećer i miksajte. Dodajite jedno po jedno jaje. Kad sastojci postanu glatki prestanite miksati. Na kraju u kremu ubacite borovnice. Stavite kremu na koru i pecite sat i 10 minuta ili dok na dodir krema ne postane treperava. Ohladite tortu i zatim je stavite u hladnjak preko noći. Kada je torta ohlađena stavite preljev i pospremite u hladnjak na još dva sata.

Preljev od borovnica

• šalica borovnica može i smrznutih
• žlica kokosova brašna
• 3 žlice vode

Priprema preljeva

Umiješajte borovnice u kokosovo brašno. Ubacite u malu posudu i kuhajte na vatri dok se ne pojave mjehurići.