Jedan od najprepoznatljivijih simbola hercegovačke gastronomije ostvario je važno priznanje. Hercegovački uštipak službeno je upisan u Registar zajamčeno tradicionalnih specijaliteta Bosne i Hercegovine, čime je potvrđena njegova autentičnost i dugogodišnja tradicija pripreme.
Oznaka je dodijeljena na zahtjev Bratovštine sv. Nikole Tavelića Buna, koja već godinama radi na očuvanju i promicanju ovog tradicionalnog proizvoda. Dobivanjem certifikata hercegovački uštipak postaje dio službeno zaštićene gastronomske baštine, što otvara mogućnosti za njegovu dodatnu promociju u zemlji i inozemstvu.
Hercegovački uštipak generacijama se priprema prema tradicionalnoj recepturi od jednostavnih sastojaka, bez industrijskih dodataka. Tijesto se ručno oblikuje i prži do karakteristične zlatnožute boje i hrskave korice, a upravo su način pripreme i očuvana receptura bili ključni elementi za dobivanje ove oznake.
Iz Bratovštine ističu kako ovo priznanje nije važno samo za njihov dugogodišnji rad, nego i za cijelu Hercegovinu. Smatraju da bi hercegovački uštipak mogao postati jedan od najprepoznatljivijih gastronomskih brendova Bosne i Hercegovine te dodatno obogatiti turističku ponudu regije.
Dodjela certifikata predstavlja još jedan korak u očuvanju domaće kulinarske baštine, a već tijekom srpnja na Buni će biti organiziran i prvi festival posvećen hercegovačkom uštipku, s ciljem promocije tradicionalne kuhinje i lokalnih običaja.
