Nakon više od desetljeća provedenih u Njemačkoj, Vilim Rubić iz Livna prije tri godine odlučio se vratiti u rodni grad. Danas kaže kako zbog te odluke nije požalio, a iskustvo stečeno u Frankfurtu pretvorio je u vlastiti posao.
Rubić je u Njemačku otišao prije više od deset godina. Na frankfurtskom aerodromu tada je počelo raditi i tridesetak njegovih poznanika i prijatelja iz Livna. Radio je na aerodromu, dok je njegova supruga bila zaposlena u ugostiteljstvu, a zajedno su kasnije pokrenuli i vlastiti posao.
Ipak, cijelo vrijeme razmišljali su o povratku u Livno.
„Kada smo se vratili ovdje, preporodili smo se. Puno je opuštenije ovdje kod nas. Nema tog stresa. Ovdje za sat vremena možeš završiti stvari za koje ti u Njemačkoj treba pola dana“, ispričao je Rubić.
Povratak donio blizinu obitelji
Povratak mu je, kaže, donio ono što mu je najviše nedostajalo – blizinu obitelji.
Danas Rubići žive svega nekoliko minuta od mjesta na kojem rade, dok su im u neposrednoj blizini roditelji i ostali članovi obitelji. To im je posebno važno otkako imaju dijete.
„Svi su tu. Puno je lakše kada imaš obitelj uz sebe“, kaže Rubić.
No, povratkom nije prekinuo poslovne veze s Njemačkom. Iskustvo stečeno na frankfurtskom aerodromu danas koristi u vlastitom poslu – iz Livna vodi agenciju koja pronalazi i priprema radnike iz BiH za posao na frankfurtskom aerodromu.
Istodobno je ostvario i ideju koju je još dok je živio u Frankfurtu želio pokrenuti – vlastitu ćevabdžinicu.
Nakon povratka u Livno pojavio se odgovarajući poslovni prostor, a Rubić je odlučio ideju realizirati upravo u rodnom gradu. Tako je prije tri godine otvorena ćevabdžinica „Kula“, nazvana po jednom od prepoznatljivih simbola Livna.
Obiteljski posao i iskustvo iz Njemačke
„Kula“ je od početka obiteljski posao, a značajnu ulogu ima i Rubićeva supruga, koja je ranije radila u ugostiteljstvu u Njemačkoj.
„Supruga je od početka uključena u posao. U Njemačkoj je radila u ugostiteljstvu, tako da dobro poznaje cijeli posao, posebno kuhinju. Zapravo, ona je ovdje glavna, posebno kada krenu najveće gužve“, govori Rubić.
Kao ključ uspjeha izdvaja kvalitetu i dobru organizaciju.
„Nema tu nekog posebnog recepta, samo kvaliteta. Meso jednostavno mora biti kvalitetno“, ističe.
Godine provedene u Njemačkoj, kaže, naučile su ga disciplini i organizaciji.
„Njemačka me najviše naučila disciplini, redu i organizaciji. Danas mogu reći da je dobra organizacija pola posla. Da nisam otišao u Njemačku, sigurno danas ne bi bilo ni ove ćevabdžinice.“
Planira i vlastitu farmu
Rubić ne planira stati na postojećem poslu. Već priprema projekt vlastite farme, čiji bi proizvodi dijelom završavali upravo u ćevabdžinici.
Planirani su uzgoj junadi i peradi te proizvodnja ekoloških jaja, a cilj je što veći dio namirnica osigurati iz vlastite proizvodnje.
„Želimo imati svoju hranu sa svoje farme. Ćevabdžinica će ostati ćevabdžinica, ali želimo proširiti ponudu. Bit će tu teleće peke i drugih jela, a ideja je da što više toga bude iz naše proizvodnje“, kaže Rubić.
Onima koji razmišljaju o povratku u BiH poručuje da vrijedi pokušati pronaći priliku za pokretanje vlastitog posla.
„Ja nemam neki univerzalan recept, ali smatram da vrijedi pokušati ako čovjek vidi mogućnost da kod kuće nešto sam pokrene. Ako misliš da možeš nešto privatno raditi, onda se vrati“, poručio je Rubić za Fenu.
