Slatka pita od bundeve u SAD-u se tradicionalno priprema za Dan zahvalnosti. Klasični recept može sadržavati i 500 kalorija po komadu jer sadrži puno maslaca, šećera i kukuruznog sirupa.
Tajna nevjerojatnog okusa ove zdrave pite od bundeve je u korištenju svježe napravljenog pirea od bundeve. On diže okus i teksturu na višu razinu.
Recept za pire od bundeve
Sastojci
4 šalice na kockice narezane bundeve
Priprema
Narezanu bundevu stavi na pleh obložen papirom za pečenje. Peci na 180°C 40 minuta, preokrenite na polovici pečenja. Bundevu izvadi iz pećnice kada bude mekana, a ne zlatno smeđa. Bundevu možeš i skuhati, napuni lonac vodom i u njega stavi kockice bundeve. Na srednje jakoj vatri zakuhaj vodu. Kad zavrije, smanji na najnižu temperaturu i ostavite da se kuha 10-12 minuta dok ne omekša.
Pasiranje bundeve
Uvjeri se da se bundeva potpuno ohladila. Kad se ohladi, štapnim mikserom ili kuhačom izmiksaj bundevu dok se potpuno ne pretvori u pire.
Sastojci
- prhko tijesto za pite debljine 5 cm
- oko 400 g pirea od bundeve
- 2,5 dcl bademovog mlijeka ili bilo kojeg drugog mlijeka po izboru
- 3/4 šalice javorovog sirupa
- čajna žlica cimeta
- žlica kukuruznog brašna ili kukuruznog škroba
Priprema
Zagrij pećnicu na 180°C. Pripremi koru za pitu i ostavi sa strane. Stavi sve sastojke u lonac i dobro promiješaj, pazeći da se kukuruzno brašno potpuno otopi. Stavi na srednje jaku vatru i neprestano miješaj dok se ne zgusne i lagano se počnu pojavljivati mjehurići. Štapnim ili ručnim mikserom sve izmiješaj dok ne postane glatko i kremasto. Pusti da se nadjev malo ohladi, prije nego ga prebaciš na koru za pitu. Stavi pitu u pećnicu i peci oko 40 minuta, dok tijesto ne porumeni. Ostavi pitu da se potpuno ohladi prije nego što je staviš u hladnjak na najmanje sat vremena, da se stegne.
