Proljetne slastice su prozračne, lagane i većinom traže minimalnu pripremu, a upravo te karakteristike ima ovaj recept – slatka rolada s jagodama i vrhnjem.
Sastojci
4 velika jaja
4 velike žlice brašna
4 velike žlice šećera
3 dcl slatkog vrhnja
40 dag svježih jagoda
Priprema
1. Upali pećnicu na 180 °C. Odvoji bjelanjke od žutanjaka. U žutanjke dodaj šećer i izmiksaj. U drugoj zdjeli napravi snijeg od bjelanjaka.
2. Naizmjence u smjesu žutanjaka i šećera dodaj po žlicu brašna i snijega pa lagano i sporo umiješaj u smjesu. Ponavljaj postupak dok ne potrošiš pripremljeno brašno i snijeg. Smjesa će na početku biti gušća, a na kraju rjeđa i pomalo pjenušava.
3. Plitki limeni pleh obloži papirom za pečenje. Izlij smjesu u pleh i lagano je rasporedi špatulom ili žlicom. Stavi smjesu u pećnicu i peci maksimalno 10 minuta. Kada površina tijesta bude zlatna, tijesto je gotovo.
4. Čim tijesto izvadiš iz pećnice prebaci ga na čistu kuhinjsku krpu, strana na kojoj je papir mora biti gore tj. gledati prema tebi. Kuhinjskim kistom i vodom navlaži papir za pečenje jer ćeš ga tako lakše skinuti s tijesta. Lagano prstima povlači papir dok ga u potpunosti ne ukloniš, a zatim tijesto zarolaj u krpu i pusti da se malo ohladi.
5. Jagode operi, očisti i nareži na komadiće željene veličine. Slatko vrhnje mikserom istuci u šlag.
6. Odmotaj ohlađeno tijesto, premaži šlagom na koji ćeš potom poslagati narezane jagode i ponovno zarolaj. Gotovu roladu izvana po želji možeš posipati šećerom u prahu ili ukrasiti šlagom.
