Priprema ove juhe je nešto zahtjevnija, ali se svakako isplati. Recept je dovoljan za osam porcija juhe.

Sastojci za mesne okruglice:

• 500 g mljevene puretine
• 60 g krušnih mrvica
• 1 veće jaje
• 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg lista peršina
• 2 češnja češnjaka
• 1 žlica Worcestershire umaka
• 1/2 žličice usitnjenih sjemenki komorača
• 1/2 žličice svježe mljevenog papra
• 1/4 žličice soli
• 2 žličice maslinovog ulja
• 120 ml suhog bijelog vina (1/2 šalice)

Sastojci za juhu:

• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 srednje velika glavica luka
• 2 mrkve
• 2 stabljike celera
• 1/2 manje glavice kupusa
• 2 l temeljca po izboru
• 1 konzerva bijelog graha
• 1 vezica raštike
• 60 g svježe ribanog sira

Priprema:

Pomiješaj puretinu, krušne mrvice, jaje, peršin, češnjak, Worcestershire umak, sjemenke komorača, papar i sol u posudi i ostavi u hladnjaku da se hladi barem 10 minuta. Izvadi po jednu žličicu smjese i vlažnim rukama oblikuj mesne kuglice. Zagrij dvije žlice maslinovog ulja na tavi i peci mesne okruglice sa svih strana dok ne poprime smeđu boju, oko sedam do devet minuta. Ukloni ih sa tave u tanjur.  Tavu u kojoj su se pekle mesne okruglice podlij vinom i lagano miješaj minutu do dvije.  Za pripremu juhe u dubokom loncu zagrij maslinovo ulje i dodaj nasjeckani luk, mrkve i celer te miješaj i peci oko sedam do devet minuta. Dodaj naribani kupus i peci još pet minuta uz miješanje.  Podlij temeljcem, dodaj ocijeđeni grah, narezanu raštiku te mesne okruglice i vino iz tave. Ostavi da juha proključa, smanji temperaturu i kuhaj oko 25 minuta dok povrće ne omekša.  Gotovu juhu posluži s malo naribanog sira.