Danas vam donosimo pravi domaći recept za pitu krompirušu ili
krompiraču, kako ko kaže. Recept za fino tijesto i jufke koje ne bi
trebale da puknu.
𝐒𝐀𝐒𝐓𝐎𝐉𝐂𝐈 :
brašno 1kg
krompir 1kg
ulje
začini : sol, biber
luk 2 komada
maslac 100 gr
𝐑𝐄𝐂𝐄𝐏𝐓 :
U posudu sipamo 1 kg brašna, dodajemo 2 kašikice soli, 5 kašika ulja i
uz toplu vodu pravimo tijesto. Vodu i malo brašna dodavati sve do
momenta dok tijesto prestane biti ljepljivo,
Tijesto malo nauljiti i ostaviti u posudi 45 minuta na sobnoj
temperaturi,
Nakon 45 min tijesto još malo omekšati i formirati kuglice od tijesta
koje ćemo razviti. Malo nauljiti i ostaviti 20 min na sobnoj temperaturi,
Izrezati 1kg ili više krompira na kockice i ribati 2 glavice luka,
Začiniti : vegeta 1 kašika, biber 1 kašikica, sol pola kašikice i sve
dobro izmiješati,
Jufke razlačimo polako preko čitavog stola i filujemo sa krompirom,
Dodati malo ulja preko krompira,
Tepsiju prethodno nauljiti i puniti jufkama koje siječemo po mjeri na
prutiće,
Nauljiti još malo preko i pečemo otprilike 30 min na 220°C ili
najbolje – dok pita fino ne porumeni,
Nakon 30 min pitu ćemo zaliti sa jednostavnim preljevom : kipuća voda
i sol. Vratiti u rernu još 5 min da upije vodu,
Istopiti 100 gr maslaca i malo posoliti te ravnomjerno kašikom zaliti
po piti,
Ostaviti par minuta ispod krpe ili folije da pita lijepo omekša.
I to je to, naša domaća krompiruša je gotova. Spremite neku salatu ili
jogurt i prijatno vam.
n24.ba
