Sastojci:

• šalica bademovog brašna
• 3 žlice omekšalog maslaca, ghea  ili veganskog maslaca
• 5 do 6 žlica smeđeg šećera ili ako hoćete da kolačići imaju nizak glikemijski indeks i da su pogodni za dijetu stavite eritrol koji je jednako sladak i ne sadrži kalorije. Šećer podijelite.
• 1/2 čajne žlice vanilijinog ekstrakta
• 1/8 čajne žlice soli
• 1/3 šalice zdrobljenih oraha

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva Celzijevih. Obložite posudu za pečenje papirom za pečenje. Miješajte bademovo brašno, maslac, 3 žlice šećera, vaniliju i sol dok se ne stvori kohezivno tijesto. U početku će izgledati malo suho, ali samo nastavite miješati. Nakon što se sjedini, umiješajte nasjeckane orahe. Napravite kuglice od tijesta i poredaj ih u posudu za pečenje tako da su po centimetar udaljeni jedan od drugog. Pecite ih 20 minuta ili dok na dnu ne postanu svijetlo smeđi. Pustite ih da se ohlade 15-ak minuta. U zdjelu stavite šećer u prahu i uvaljajte svaki kolačić. Pustite ih da se ohlade i uživajte. U hladnjaku mogu stajati do tjedan dana, a u zamrzivaču mjesec dana.